冬季养生食谱

冬季来临，气温随之下降，风冷干燥，身体健康应当引起大家的关注，那么，冬季保健要吃哪些食物呢？有哪些保健食谱呢？

冬季饮食原则

　　冬天天气干燥寒冷所以冬季饮食应该本着保温、御寒、防燥的原则，注意给身体补充热量，保持体温；补充矿物质，提高抗寒能力；补充维生素，防止皮肤干燥。总的来说，冬季适宜吃粥、汤和黑色、紫色等深色食物。

　　1、防病保健-海带炖鸭

　　做法：

　　将一只鸭洗净后剁成小块，泡开的海带300克洗净切成菱形。在砂锅中放入适量清水，倒入鸭块，用大火煮开，撇去浮沫，加绒葱、姜、花椒、胡椒粉、料酒和海带，改用中火炖熟，撒入盐、味精、搅拌均匀即可。

　　功效：

　　水鸭性凉，味甘，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，可利水消肿，滋阴养胃，软化血管，降低血压。

　　海带性寒、味咸。能软坚散结、祛湿止痒。含蛋白质、膳食纤维、脂肪、碘、钙、磷、铁等营养成分。具有降血脂、降血压、抗癌的作用。

2、美容养颜-菜豆猪皮汤

　　做法：

　　将100克干菜豆浸泡1个小时；200克猪皮洗净后焯水切成短条。将浸泡好的菜豆放入锅中，加水炖熟软，然后加入猪皮，再炖30分钟左右至烂熟，加精盐、麻油即可。

　　功效：

　　菜豆中含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，胡萝卜素、硫胺素、核黄素、矿质元素等，能提高人体免疫力，促进脂肪代谢，促使机体排毒，对皮肤有好处。

　　猪皮味甘、性凉，具有滋阴补虚、清热利咽的效果。猪皮中含有大量的胶原蛋白，胶原蛋白能增强细胞生理代谢，可以有效增强皮肤弹性，抗皱除皱。

3、黑发润发-核桃芝麻糊

　　做法：

　　将500克核桃仁，500克黑芝麻分别炒熟后研磨成粉末然后混合均匀，每天每晚各取两茶匙用温开水加糖或蜂蜜冲饮。

功效：

　　核桃性温味甘，归大肠经、肾经、肺经，是一种常用的滋补品，能补肾、固齿、乌发，润肠通便。核桃仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

　　黑芝麻性平味甘，含有丰富的钙、磷、亚油酸等对人体有益的不饱和脂肪酸、天然维生素E，芝麻素、黑色素等，可以有效美容养颜，促进合成黑色素的酪氨酸酶的产生，让白发变黑发。

4、提高记忆力-花生红枣鱼头汤

　　做法：

　　将100克花生、10颗红枣，1个大鲢鱼头洗净后加清水煮1个小时左右，熟透后加入适量调料即可。

　　功效：

　　花生是一种营养丰富的高能食品，含丰富的蛋白质、卵磷脂、多种维生素、尼克酸、钙、铁等矿质元素。具有促进人体大脑细胞发育，促进记忆力的作用。

　　红枣性温味甘，含丰富的铁、糖类、氨基酸和维生素等营养成分，能健脾益胃、补气养血安神，增强大脑功能。

　　鱼头中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，有效补充人体细胞合成所需营养成分，能降低血脂、延缓衰老、健脑。

5、护眼靓眼-羊肝粥

　　做法：

　　将50克熟养肝切碎备用；上锅加水煮沸，加入100克洗净的粳米，继续煮沸后改用文火，米变软时加入养肝搅拌，煮熟后精盐调味即可。

功效：

　　粳米性平味甘，具有补中益气、健脾和胃，除烦渴，止泻利，除了碳水化合物，还含有少量蛋白质、脂肪和维生素。

　　羊肝性凉为甘、苦。养肝明目，补血，清虚热。富含蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁维生素等。丰富的维生素A能缓解眼睛干涩、疲劳，同样适宜目暗昏花、夜盲症患者。胆固醇含量高，不适合高血脂患者。