硒为什么能健身防病

若把人体比作长城，细胞就如同一块块的砖，每一块砖完整无损，长城才能稳如泰山，坚不可摧；人体每一共细胞完整无损，人才得以远离疾病，健康长寿。

抗氧化作用是硒保健祛病的根本

世界各国的科学家进行了不懈的努力研究，发现硒的抗氧化作用是一项十分重要的生理功能。

众所周知，除了厌氧生物外，所有的动物和植物的生存都必须有氧，生命的起源和进化离不开氧，也离不开与氧密切相关的自由基，自由基是指一类具有未配对电子的物质，其种类很多，常见的有超氧阴离子自由基、自由基和抗氧化物自由基等等。这些自由基除了起有益作用外，在有多余的时候，就会有害于自身细胞。

主要是侵袭人体的蛋白质、酶、胶原蛋白、神经传递介质及脂肪酸等，从而导致人体生病。例如细胞膜的脂质结构被自由基攻击就可启动脂质的过氧化，继而形成脂质过氧化物。脂质过氧化物具有毒性，使完整的细胞膜被摧毁，给细菌入侵造成机会。

可恶的过氧化物被称作是“体内垃圾”。这些体内垃圾的主要克星就是谷胱甘肽过氧化物酶。而硒正是谷胱甘肽过氧化物酶的构成部分，一个谷胱甘肽过氧化物酶含4个硒原子，只有在有硒的情况下，这个酶才有活性，才能起清除代谢活动中产生的过氧化物的作用，在缺硒的情况下，这个酶的活性就不能充分表达。硒的抗氧化作用主要是通过谷胱甘肽过氧化物酶来实现的。

硒的抗氧化功能还表现在与维生素E的协同作用。

维生素E是人体内的一种强抗氧化剂，其基本生物学作用是抑制各种细胞膜上不饱和脂肪酸的氧化，主要是在细胞的膜结构上起作用，如防止细胞膜、线粒体膜或溶酶体膜等多种生物膜免受种种自由基的脂质氧化伤害，从而减少过氧化物的形成。而硒主要是通过谷胱甘肽过氧化物酶，在细胞质中消除代谢产生的过氧化物。

二者的保护途径不同，却是相互配合，相互补充。当机体有充足的硒和维生素E时，可以满足代谢活动各方面的需要；当维生素E的摄入不足时，硒可以代替部分维生素E的作用；当硒摄入量不足时，维生素E可以代替部分硒的作用；但各自的特有功能是不可代替的。他们共同的任务是保护细胞。

生物体在进化过程中形成了一整套的防御系统，针对自由基侵害细胞的是抗氧化防御系统，其主要内容是抗氧化酶类和非自由基清除剂，由于硒是多种抗氧化酶的必需成分，又与维生素E有密不可分的联系，因此，生物体硒水平的高低，直接影响了生物体的抗氧化能力。