硒的抗氧化作用

大家都了解了自由基会对我们的身体产生危害，那我们有没有什么办法可以对抗自由基呢？

事实上，我们自身就有一套强大的抗氧化系统可以对抗自由基。我们可以产生一些抗氧化物质，抗氧化物质指的是任何能为自由基释放出的电子配对，从而实现中和作用的物质。我们自己就拥有自己的抗氧化物武器，能使自由基中和而变得无害。谷胱甘肽过氧化物酶就是我们身体中酶类抗氧化系统的重要一员。

谷胱甘肽过氧化物酶可在 线粒体 细胞质 细胞核 细胞膜 上皮细胞和血清中完成对H2O2和脂质过氧化物的解毒作用。而硒正是谷胱甘肽过氧化物酶的构成部分，一个谷胱甘肽过氧化物酶含4个硒原子，只有在有硒的情况下，这个酶才有活血，才能起到清清除代谢过氧化物的作用。在缺硒的情况下，这个酶的性就不能充分表达。

目前已知40多种疾病的防治与谷胱甘肽过氧化物酶有关，可见硒调节谷胱甘肽过氧化物酶这一生理功能的重要。

硒的抗氧化功能还表现与维生素E的协同作用，维生素E也是人体内的一种强抗氧化剂，主要是在细胞的膜结构上起作用，防止多种生物膜免受自由基的脂质氧化伤害，从而减少过氧化物的形成。

硒和维生素E相互配合，互相补充，二者一起抗氧化效果会更好。

参考文献：1. 《康必硒 微量元素硒与健康》，陈元明，2014年版

          2. 《硒与健康新视角》，杨铭和韩峰，2018版

          3. 《别让不懂营养学的医生害了你》，Ray D.Strand，2016版